Recette Salade de raie à la ravigote

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   faites cuire 20 minutes 800 g de raie dans un court-bouillon frémissant
3. Pendant ce temps faites cuire une douzaine de pommes de terre en robe des champs ou mieux faites-les cuire sous la cendre
4. Mélangez raie effeuillée et pommes de terre pelées et coupées en rondelles dans un plat
5. Nappez-les de sauce ravigote